你認識蘇丹紅嗎？

蘇丹紅是一種化學染劑，並非食品添加物。其化學成份中具有萘環結構的複雜化合物，蘇丹紅的化合物具有偶氮結構，可能會傷害人體的肝腎器官。

蘇丹紅事件全紀錄

其實台灣並不是唯一發生蘇丹紅事件的國家，2003 年，法國發現辣椒製品加入蘇丹紅一號後，世界各地的食品安全機構也開始監測食品是否受蘇丹紅污染 。而近期台灣的蘇丹紅事件，則是出現蘇丹紅辣椒粉、蘇丹紅雞蛋、蘇丹紅泡菜等等的食安風波。

蘇丹紅毒性知多少？

為什麼蘇丹紅會被許多國家禁止添加在食品中呢？根據加拿大環境衛生及研究部門分析，發現有關食品添加色素蘇丹紅的基因毒性試驗及致癌性等研究，顯示蘇丹紅對人體會有一定程度的危害，長期下來與癌症更是產生高度相關。

如何避免蘇丹紅危害 

• 選擇商家：選擇信譽良好、通過食品認證的商家

• 食品標示：仔細閱讀食品成分表，減少購入成分無標示的食品

• 觀察外觀：避免顏色過於鮮豔、有腐臭味的食品

• 配戴手套：處理食材時配戴一次性食品安全手套，確保食材衛生，也避免雙手直接觸碰到蘇丹紅

• 均衡飲食：避免單一食材，盡量選擇多樣化食物

遠離蘇丹紅，醫博康陪您一起守護您的健康！

如何選擇一次性手套
蘇丹紅是什麼？一起認識蘇丹紅